蓉城攻略

三江舵手，满足了我对火锅的所有期待！

在中国大概有这么两种人，一种是爱吃火锅的，另一种是不爱吃火锅的。但一般后者大概也没有人抵挡住它的冲击！

吃火锅时，听着咕噜冒泡的麻辣红锅，接着布好一排的山珍时蔬，蘸料也不能落下，等水滚了往里倒各种食材。慢慢等着热辣的红锅翻滚，白烟缓缓升起，汁水咕噜冒泡，肉类渐渐变得酥软。

就像是把一整年的情绪，通通倒进热气逼人的漩涡中洗礼。填满心和胃的所有空洞。那种滋滋冒泡的幸福感，就像一把温柔的利刃，不管多么坚固，都能击中你的软肋。

 要说最爱的火锅，那么三江舵手必是首选，不在什么，就在于它的锅底和菜品满足了我对火锅的所有需求。正宗浓郁的老成都味道，也勾起了儿时的记忆。

 首先在锅底方面，采用四川独有的牛油底料：

  牛油锅底的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制，麻辣鲜香厚味重油。

其次菜品方面，味你呈现独树一帜，独领风骚的精品佳肴。 

鸭肠

  鸭肠是一顿火锅的必备品。爽脆的鹅肠在经历过重重浓郁的牛油锅底的洗礼，不管是九进九出也好，三进三出也罢，都是直到像麻花辫一样就卷起来。特色的锅底使食物的味道都得到了升化，更加得紧韧有嚼劲，捞起来的时候附带着一丝丝的红汤，吃过之后让人口齿留香。

毛肚

俗话说“无毛肚，不火锅”，毛肚是火锅的黄金搭档，新鲜的毛肚叶片肥厚，虽表面颗粒粗糙，但十分入味，而且越嚼越香。刚涮好的毛肚裹挟着热气被压入一小叠蒜泥油碟里，浓郁的香油紧紧包裹住咸辣味，滑入口舌先是一口咸香，鲜香勐辣，暗暗藏着的汁水“嘣”的一声在口中迸发，直吃得嘴里一片噼里啪啦的酥麻感。

豆腐

豆腐是一种继承了中华民族几千年文化底蕴的食材，是中国人餐桌上的必备的一道独特美食。好的豆腐色泽洁白如玉，质地细嫩如脂，味道清香纯正。经过手工现磨，卤水点制等一道道工序，做出来的豆腐软硬适度，富有弹性，鲜嫩可口，所谓“千滚豆腐万滚鱼”，让豆腐充分吸收火锅内汤汁的鲜辣，最后在沾碟里一裹，咬在嘴里的时候，豆腐的香味钻鼻，锅底的香味也在口腔里千回百转。

酥肉

香酥的皮上带着有些干辣椒面和五香粉，咬破金黄色的酥皮，炸得香香的肉和脂肪都化在嘴里，满口都是肉食动物的满足感。

三江舵手

正如它的名字一般

火锅之味豪气蓬勃

犹如自在侠客。

它成就了火锅界的传奇，

同时也成就了舌尖上的中国。